屠宰高溫熱水解決方案

屠宰行業(yè)現狀與分析

隨著(zhù)人們對肉類(lèi)產(chǎn)品需求的快速增長(cháng),我國屠宰業(yè)迅猛發(fā)展。2008年全國肉類(lèi)總產(chǎn)量為7 278.7萬(wàn)t,約占世界肉類(lèi)產(chǎn)量的29%。民生問(wèn)題與肉食品行業(yè)有不可分割的聯(lián)系，然而，只有科學(xué)的發(fā)展方式才能改變我國肉食品行業(yè)更方面的落后面貌。在未來(lái)的"十二五"期間，我國肉類(lèi)食品應優(yōu)化資源的配置，完善產(chǎn)業(yè)鏈，將產(chǎn)業(yè)結構向合理和可持續發(fā)展方向調整。只有這樣，才能讓我國肉類(lèi)食品行業(yè)有實(shí)質(zhì)性的發(fā)展，才能為保障和改善民生作出有力貢獻。

為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康，嚴格執行國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》，實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度，對所有的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的資質(zhì)條件進(jìn)行審核，淘汰落后產(chǎn)能，進(jìn)一步調整優(yōu)化行業(yè)布局。屠宰業(yè)的流程規范化有利的推進(jìn)屠宰業(yè)的發(fā)展。

高溫熱泵熱水屠宰流程

屠宰與分割車(chē)間根據生產(chǎn)工藝流程的需要，在用水位置應分別設置冷、熱水管。清洗用熱水溫度不宜低于40℃，浸燙池水溫應根據豬的品種和季節進(jìn)行調整，調節范圍宜取58℃～63℃。傳統工藝采用鍋爐制取熱水，耗能大，使用成本高；采用高溫熱泵技術(shù)系統，操作簡(jiǎn)單穩定，運行費用低，保證生產(chǎn)工藝流程正常運行。

高溫熱泵屠宰業(yè)熱水流程如下：

1）空氣能熱泵制取熱水：空氣能熱泵通過(guò)吸收空氣中大量的低位熱能，經(jīng)過(guò)壓縮機的壓縮變?yōu)楦呶粺崮?，傳遞給水箱中，把水加熱起來(lái)儲存備用。

2）儲水箱補水：補水是在每天結束后進(jìn)行，由時(shí)間控制器控制，具體補水時(shí)間可以設定、更改；水箱內設浮球水位控制器。到達補水條件后，補水泵自動(dòng)啟動(dòng)；滿(mǎn)水后，通過(guò)浮球控制器自動(dòng)停止補水泵。

3）屠宰恒溫：屠宰過(guò)程中，由于屠宰池表面散熱、生豬入池，造成池溫下降；工作時(shí)調整恒溫閥的開(kāi)度，使高溫水由生豬入口處不斷補入屠宰池，低溫水由溢流口排出。依靠熱水的不斷補入來(lái)維持恒溫。